Vinaigrier

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

La cuisine japonaise ne se réduit pas au poisson cru !

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Déglacer les sucs de cuisson.

A déguster avec du pain grillé beurré.

Une sauce corsée montée au beurre.

Avec un lapin entier.

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.