Vinaigrier

Condiment essentiel dans la cuisine japonaise, il est apprécié pour ses saveurs douces et sucrées.

Déglacer les sucs de cuisson.

Doux ou sec, il est apprécié pour sa rondeur et ses arômes puissants.

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

Un plat de poulet riche en saveurs.

Une sauce corsée montée au beurre.

Pour sauces à l'orange, framboise, sucrées, salées, aigre douces...