Ciseler une échalote ou un oignon

Vidéo - Ciseler une échalote ou un oignon par Chef Simon. échalote oignons

Recette ou technique associée

Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes (échalote, oignons...)

Petit farcis

C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Je vous propose aujourd'hui une recette de crêpe a l'oignon au four cette fois-ci. Cette recette est tellement facile à réaliser chez soi et elle est vraiment économique avec une farce tellement simple mais très efficace, de rien on peut vraiment créer une recette bien gourmande à base de pâte à crêpe a l'oignon, le plus long étant de faire les crêpes, et encore ? C'est vite dit !

Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Tian provençal à la mozzarella

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo !

Tartinade de carottes au curry et au cumin

Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !