En avril c’est la plaine saison de l’aillet, une jeune pousse d’ail de 3 mois dont le bulbe n’est pas encore formé et qui ressemble à un petit poireau. On peut parfois le confondre aussi avec de la cebette.
Tout se mange dans l’aillet ! Nettoyé et débarrassé de ses racines, il s’utilise comme l’ail pour parfumer n’importe quel plat. Ciselé il donne du caractère à vos salades, omelettes et assaisonnements et les amateurs pourront aussi le déguster à la croque-au-sel comme les jeunes pousses d’échalotes.
Doux, frais et parfumé : découvrez un des produits phares d'avril.
Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
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