Pas de chichis ce mardi, on revient aux fondamentaux de la cuisine française du quotidien. Des carottes râpées en entrée, croquantes et assaisonnées d'une bonne vinaigrette, comme à la cantine de notre enfance mais en mieux. Des côtes de porc à la moutarde à l'ancienne et aux pommes caramélisées en plat, un classique bistrot que tout le monde adore. Et pour finir, une tarte aux pommes toute simple, dorée et parfumée, celle qui embaume la cuisine le dimanche mais qu'on a aussi le droit de préparer un mardi.
Un menu sans esbroufe, généreux et familier, qui fait du bien parce qu'il ne cherche pas à impressionner mais simplement à régaler.
Voici notre sélection de trois recettes pour un mardi tout en simplicité.
Des carottes râpées revisitées avec deux fromages qui apportent du caractère et de la gourmandise à cette entrée classique. C'est croquant, frais et savoureux, une version améliorée du grand classique de la cuisine du quotidien qui surprend agréablement sans trahir l'esprit de l'original. Avec une bonne vinaigrette, c'est le genre d'entrée que l'on redemande.
Des côtes de porc dorées à la poêle, nappées d'une sauce onctueuse à la moutarde à l'ancienne et accompagnées de quartiers de pommes caramélisées. Le sucré-salé fonctionne à merveille et la moutarde en grains apporte du caractère sans écraser la viande. Un plat du quotidien qui a tout d'un plat de bistrot, simple et terriblement efficace.
Une tarte aux pommes classique et facile à réaliser, avec sa pâte brisée dorée et ses quartiers de pommes joliment disposés en rosace. Pas de crème, pas de fioriture, juste des pommes, du beurre et un peu de sucre. C'est le dessert de tous les jours qui a la saveur des goûters de notre enfance et qui ne déçoit jamais.
On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.
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