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61 Degrés

61 Degrés

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61 Degrés est un labo de recherches culinaires en cuisine moderne spécialisé dans la cuisson basse température, le sous vide, la sur pression, l'extraction de saveurs par de nouveaux processus et de nouvelles techniques afin de rendre la cuisine encore plus gastronomiques.
Réside à Dole, en France. Inscrit(e) depuis le 29 juin 2018.
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Dernières recettes partagées par 61 Degrés - Page 10

Des nouvelles recettes que 61 Degrés vient de partager.

Sangria multifruits
Sangria multifruits
Avec les chaleurs pensez à vous hydrater, mais modérément ;)
Saumon basse température
Saumon basse température
Préparer le saumon avec la meilleur cuisson basse température sous vide.
Huile à l’estragon
Huile à l’estragon
Aromatisez vos huiles avec nos techniques de sous vide !
Lomo – filet de porc séché
Lomo – filet de porc séché
Préparer vous même à la maison, vos lomos !
Soupe de carottes caramélisée
Soupe de carottes caramélisée
Une bonne petite soupe caramélisée !
Filet de canard séché
Filet de canard séché
Préparer directement vos filets de canard séchés à la maison.
Choucroute verte crue
Choucroute verte crue
Faite votre propre choucroute à la maison c'est très facile.
Basse côte express sous vide
Basse côte express sous vide
Tout est dans le titre.
Pesto de basilic
Pesto de basilic
Le pesto alla Genovese ! Façon 61 ° !

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