AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Ce jour-là, j’avais une grosse envie de chocolat et d’ananas. Et comme il me restait pas mal de pain de la veille, j’ai décidé de réunir ces 2 ingrédients sur un pain perdu ! Et quelle excellente idée gourmande ! Je me suis sincèrement régalée !

On adore manger de la salade verte à la maison. Par contre je n’aime pas le côté croquant de la salade avec les côtes. Alors je les enlève…Plus les feuilles flétries, plus le cœur trop dur…ça en fait tout cela du gâchis ! Du coup, je mets tout cela dans des sacs au congélateur et que j’utilise pour mettre dans mes soupes d’hiver (ça peut remplacer le poireau dans des soupes classiques).

Je vous présente aujourd’hui une excellente idée anti-gaspillage ! Pour changer du classique pain perdu et éviter l’overdose, je vous explique comment faire de la farine de pain dur. Proche de la chapelure, la farine de pain rassis n’est autre que du pain dur finement broyé.

Cette farine obtenue n’est pas blanche comme une farine de blé mais elle s’utilise de la même manière. Elle peut s’utiliser seule ou mélangée moitié/moitié avec votre farine habituelle. Cette farine multi-usage sert autant dans les recettes sucrées que salée… crêpes, muffins, biscuits, gâteau, béchamel, pâte à tarte, pâte à pizza, etc.

En ces temps de rupture de stock de farine dans les magasins à cause de ce confinement, réaliser soi-même sa propre farine avec du pain sec est une excellente idée…

Après avoir cuisiné votre courge (ou votre potiron), ne jetez plus les graines à la poubelle ! Elles sont comestibles et même délicieuses une fois grillées et très appréciées pour l’apéritif.

Les graines de courge sont excellentes pour la santé. Elles apportent à l’organisme des sels minéraux (zinc, phosphore, cuivre, calcium, magnésium et potassium), des vitamines (A, B1 et B2), des acides gras insaturés et des fibres mucilagineuses qui permettent d’arriver plus vite à un état de satiété tout en améliorant la digestion et le transit. Elles sont réputées pour booster le système immunitaire et peuvent contribuer à éloigner les petits maux de l’hiver.

Ne jetez plus vos eaux de cuisson de légumes, pommes de terre, riz, œufs, pâtes ou os ! Il existe de multiples façons astucieuses de les réutiliser. En cuisine, cosmétique, comme produits ménagers ou encore au jardin : on recycle, on consomme mieux et sans gaspillage. Je vous explique aujourd’hui ce que l’on peut faire avec l’eau de cuisson des épinards…

En faite, c’est un peu la recette du gâteau au yaourt. Il n’y a pas d’huile car comme le yaourt Perle de Lait est un peu plus crémeuse, il n’y en a pas besoin… Cela lui donne une texture un peu différente (que je trouve plus agréable).

Voici une délicieuse recette afin de cuisiner les pieds de brocolis : le "brocamole" ! Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de lime ou de citron, de sel et de poivre. Le cumin, l’ail, le paprika, le gingembre, le poivron peuvent également entrer dans sa composition (source Wikipédia). Aux USA, ils ajoutent de la mayonnaise (beurk!).

Bref, vous comprendrez qu’il existe un nombre infini de recettes de guacamole. Vous pouvez modifier cette recette en fonction de vos goûts (rajouter des épices…).

Je réalise très souvent des crêpes ou des pancakes pour le petit-déjeuner de mes filles…Cette fois-ci, j’ai voulu tester avec de la farine de pain sec. Elles sont faciles et rapide à faire. Cette farine leur donne une couleur appétissante et les parfume très agréablement… Je me suis inspirée de notre recette des crêpes de Cyril Lignac de notre blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » pour les faire…

Mes fifilles me réclament de temps en temps des Flanby mais elles n’arrivent jamais à finir le pack…grrr… Voici donc une recette de gâteau aux pommes que j’ai réalisé avec 2 Flanby dont la date était limite… ce gâteau est absolument délicieux !

Mes filles me réclament de temps en temps des Flanby mais elles n’arrivent jamais à finir le pack… grrr… Et comme je n’aime pas jeter, j’essaye toujours de les cuisiner… Donc quand j’ai vu cette recette chez ma copinaute Marion du blog Novice en cuisine, je l’ai de suite testée. Et je ne regrette pas : ce gâteau est extra : tant au niveau du goût que de la texture : il est extra moelleux…

Testez la soupe de tomates vertes et essayer de faire deviner à votre famille quel est l’ingrédient principal…personne ne pensera aux tomates vertes. La pomme de terre adoucit les notes acidulées des tomates vertes sans les cacher…

C’est la pleine saison des fraises. C’est délicieux dégustées tout simplement avec du sucre ou de la chantilly. Mais également dans des desserts fait-maison. Et c’est vraiment dommage de jeter les queues de fraise alors que l’on peut réaliser des recettes gourmandes avec, tout en gardant tous les bienfaits des fraises…

On adore les soupes de poisson à la maison ! Voici une astuce sympa pour sublimer une soupe de poisson avec des carcasses de crevettes qui étaient destinées à aller à la poubelle…

Les filles ont eu tellement de chocolat cette année… Voici une idée bien gourmande pour utiliser un Maxi Kinder Surprise… Vous pouvez utiliser un restant de chocolat de Pâques autre que des kinders…

Voici une idée pour utiliser des épluchures et des trognons de pomme : un vinaigre de cidre ! C’est super facile et rapide, en revanche il faudra faire preuve de patience avant d’y goûter !

Une omelette à la ratatouille qui permet de recycler les restes, c’est ce que je vous propose aujourd’hui. Accompagnée d’une salade verte, c’est un repas complet, simple et rapide à préparer.

Voici une tarte originale ! Pour finir un restant de purée, plutôt que de faire un classique hachis parmentier, je l’ai réalisé en version tarte et cela a bien plu à toute la famille.

A la maison chaque hiver, on consomme énormément de courge. Le voisin nous en donne et en plus nous aimons beaucoup cela. A chaque fois, je garde les graines de courge. Car celle-ci sont comestibles. Non seulement en les récupérant, on réduit les déchets alimentaires, mais surtout on réalise de très grosses économies.

Après une raclette party, il ne restait plus de fromage à raclette par contre beaucoup de charcuterie. J’ai improvisé ces endives braisées en remplaçant les traditionnels lardons par de la charcuterie…

Voici une soupe qui m’a permise d’utiliser les fanes de carottes, ceux des oignons nouveaux et les feuilles de céleri de la semaine. Elle est originale… Ceci est dû à la présence des feuilles de céleri qui a une saveur puissante, n’hésitez pas à en mettre moins si vous n’êtes pas habitué.