Bouchées Doubles  - Page 3

Recettes de Bouchées Doubles

Tartare alcalin de fruits et légumes cuits et crus
Tartare alcalin de fruits et légumes cuits et crus

Un tartare alcalin rafraîchissant de fruits et légumes crus et cuits Une recette alcaline presque végétarienne ou presque omnivore, estivale et fraîche. Elle se déguste froide. Les légumes racines cuits au four avec une sauce tomate maison que l'on réduit en purée donnent la consistance et du moelleux. Les crudités de saison, la pastèque apportent la fraîcheur, le croquant et leurs atouts santé (voir ci-dessous dans l'article du blog).

Poulet aux légumes à basse température
Poulet aux légumes à basse température

Il m'arrive souvent de lancer des cuissons lentes pour 2 raisons : elles sont saines, moins énergivores et respectent les saveurs et les textures des produits cuisinés, mais surtout... c'est la liberté ! Pendant les 3 h à 3 h 30 de cuisson, je peux faire autre chose sans avoir besoin de surveiller ! Testez et adoptez la cuisson lente ! Allez ! Tou(te)s en cuisine ! MiaM ! :-)

Mon trio alcalin express
Mon trio alcalin express

Côté santé cette recette est bourrée d'atouts mais ce n'est pas tout ! Elle à beau être facile et rapide à faire ses saveurs et sa texture ne la laissent pas en reste gustativement ! Une recette santé gourmande à tester même si vous manquez de temps ! Cultivons notre santé tout en la régalant !

Salade alcaline complète 
Salade alcaline complète 

Légumes, légumineuses, fruits secs et oléagineux… une salade alcaline complète pour avaler des bornes ! Cette salade est adaptée à toute personne gourmande et/ou sportive. Très digeste, hydratante, minéralisante et alcaline, elle impacte la satiété et procure de bons gras et de l’énergie pour toute activité physique de fond ou d’endurance.

Salade composée alcaline : fraîcheur et vitalité
Salade composée alcaline : fraîcheur et vitalité

Une salade composée alcaline de crudités, pleine de vitamines, minéraux et antioxydants naturels ! En plus d’être colorée, cette salade composée alcaline allie les atouts gustatifs aux atouts santé. Elle est craquante et la sensation de fraîcheur en bouche est quasi immédiate ! Les saveurs subtiles des épices et herbes aromatiques de ce mets ne sont pas sans évoquer l’Asie. Cette salade composée alcaline « fraîcheur et vitalité » peut être servie à votre guise en entrée ou en accompagnement froid. MiaM ! :-)

Salade rustique de légumes nouveaux
Salade rustique de légumes nouveaux

Simple et rassasiante cette idée de recette alcalinisante ! Dedans vous avez tout ce dont votre organisme à besoin de façon naturelle ! Un métabolisme qui fonctionne bien est un métabolisme pourvu en glucides, bons gras, protéines et macro et micronutriments ! Cette idée de salade de légumes nouveaux vous apporte tout cela !

Riz pilaf aux légumes et coulis de tomates
Riz pilaf aux légumes et coulis de tomates

Cette recette alcaline de riz pilaf aux légumes fleure bon l’exotisme et le soleil de par les arômes de ses condiments et épices ! La cuisson pilaf du riz dans le coulis de tomates apporte une acidité subtile et de la fraîcheur à ce mets tissé d’influence créole que vous pourrez déguster chaud ou froid au gré de vos envies. Il peut être consommé en entrée, en plat principal ou en accompagnement selon vos envies. MiaM ! :-)

Printanière de légumes rouges
Printanière de légumes rouges

Le Bortsch… La printanière de légumes… vous connaissez ?  Ce sont 2 recettes traditionnelles, l’une est russe, l’autre française ; l’une est une soupe, l’autre un mijoté et… les deux sont excellentes ! J’ai donc métissé ces 2 sources d’inspiration culinaire pour n’en faire qu’un seul plat alcalin cuit à basse température et... rouge !

Taboulé alcalin de chou-fleur et légumes de saison
Taboulé alcalin de chou-fleur et légumes de saison

Un taboulé alcalin végétal, facile, sans semoule et adaptable en toute saison ! 😉 Redécouvrez le chou-fleur cru et son croquant dans ce taboulé alcalin. La semoule de blé d’origine céréalière, est un aliment acidifiant (faiblement) qui est ici remplacée par un émincé de chou-fleur, un aliment alcalinisant. Vous pourrez l’adapter et y ajouter les légumes de votre choix, en toute saison.

Salade alcaline simple et rapide en 10 mn
Salade alcaline simple et rapide en 10 mn

10 mn pour faire cette salade alcaline de 6 légumes ! Du simple, du rapide ! Beaucoup d'entre vous manquez de temps ?! Et bien voilà une recette "anti-manque de temps pour manger sain et alcalin". Néanmoins, cette salade ne sacrifie pas son goût sur l'autel du " rapide à faire" ! Elle est fraîche… un léger croquant, de la mâche en bouche mais sans exagération… un mélange de textures fines… des saveurs épicées par la sauce… subtilement sucrées par la carotte et l’oignon… anisées par le céleri rave. ;-)

Riz pilaf aux petits légumes de saison
Riz pilaf aux petits légumes de saison

La meilleure association alimentaire avec le riz est le légume ! J'ai choisi un riz Basmatti bio semi-complet pour cette cuisson pilaf. Vous pouvez varier les légumes utilisés dans cette recette en fonction des saisons !

Salade alcaline
Salade alcaline

Elle passe bien cette salade alcaline spéciale découverte ! Chaque fois que je la partage pour faire découvrir ma façon de cuisiner, mes convives l'apprécient ! Qu'ils découvrent ou non l'alimentation alcaline. À moins qu'ils ne soient hyper polis, parfois même au point de s'auto-contraindre à se resservir dans un élan d'abnégation ou de renoncement ! :-D

En ce moment

J'ai envie de pâte à choux !
J'ai envie de pâte à choux !
Choux, éclairs, religieuses, saint-honoré, chouquettes, les idées ne vont plus vous manquer.
Des épinards et ça repart !
Des épinards et ça repart !
Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies
Que mijotez vous ?
Que mijotez vous ?
Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !
L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord
Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.