Totjespap

Une tarte salée dans une croûte de pommes de terre. Vous pouvez y mettre les légumes qui traînent au frigo. Si vous ne mettez pas le jambon cette recette est parfaite pour des végétariens.

Je vous donne comme d'habitude la recette prévue pour 4 personnes, mais j'ai préparé une quantité plus petite, la moitié environ. *Je n'avais pas de fromage frais aux fines herbes que j'ai remplacé par un mélange de crème fraîche épaisse, 1 gousses d'ail pressée et du persil émincé.

La salade de crevettes grises, c'est une de ces recettes simples qui ne manquent jamais de séduire. Légère et gourmande à la fois, elle célèbre les petites crevettes grises dans toute leur saveur iodée, liées dans une mayonnaise onctueuse relevée par l'oignon, le persil et la petite surprise des olives farcies. Parfaite en entrée lors d'un repas d'été ou en plat du midi sur un lit de roquette bien poivrée, elle rassemble en quelques minutes des ingrédients que l'on a souvent déjà sous la main.

Pour aller plus loin, n'hésitez pas à réaliser une mayonnaise maison qui apportera beaucoup plus de caractère à l'ensemble. Côté variantes, les crevettes grises peuvent être remplacées par des crevettes roses décortiquées ou même un mélange de fruits de mer selon l'envie du moment. Les œufs durs, coupés en quartiers ou émiettés, apportent de la rondeur et de la tenue dans l'assiette, tandis qu'un filet de jus de citron glissé dans la mayonnaise viendra réveiller toutes les saveurs. Servie bien fraîche avec une tranche de pain de campagne grillé, elle se transforme volontiers en repas complet.