Recettes de cuisine catalane de Clementine - Page 2

Voici la liste des recettes de cuisine catalane par Clementine.

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Recettes de Clementine

Omelette pascale à la Catalane

Une tradition catalane : l'omelette de Pâques. Une omelette très riche avec de la poitrine de porc, du boudins noir, de la saucisse fraîche catalane, des artichauts, des oignons et des asperges vertes.

Poêlée d'artichauts poivrade, asperges vertes à la sauce picada

Des légumes de printemps à la catalane

Toast de calçots au four et sa sauce romesco

Une spécialité catalane : les calçots. La saison va de janvier à fin mars/début avril. Donc il faut se dépêcher !

Joues de porc étuvées à la catalane

En Catalogne les joues de porc , "galtes de porc", figurent souvent sur le menu. J'ai déjà préparé une autre recette avec des joues de porc, mais cette fois -ci une autre recette recette avec dans la sauce du chocolat. J'ai joint la vidéo en langue catalane.

Calçots et sauce romesco

Un tradition typiquement catalane

Mel i Mato

Dessert Catalan. Le Mato est un fromage frais de lait de vache de texture légèrement granuleuse. On le combine généralement avec du miel (mel).

Crème Catalane

Une très bonne recette de Jean Plouzennec, président des Toques Blanches.

Morue à la catalane d'Eliane Thibaut-Comelade

Une recette typiquement catalane d'une grande dame de la gastronomie de la Catalogne nord.

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