Recettes de bière de kilometre-0

Voici la liste des recettes de bière par kilometre-0.

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Recettes de kilometre-0

Joues de porc au chou et à la bière

Je vous propose une recette très rustique, des joues de porc cuites dans de la bière avec du chou et des carottes. De loin, ça peut ressembler à une saucisse au chou mais pas du tout, la bière apporte une petite amertume et les joues de porc ont un goût plus rustique que les saucisses. 

Échine de porc à la bière, aux carottes et radis noirs

Voilà un plat bien de saison ! L’échine est un des morceaux les plus moelleux du porc. Pour l’accompagner de légumes de saison, j’ai choisi des carottes et des radis noirs. Je trouve que le radis casse le côté sucré de la carotte.

Bœuf carottes, navets à la bière

S’il y a plein de morceaux qui se cuisinent rapidement, la viande à bourguignon nécessite un mijotage long. A cette période de l’année où on reste beaucoup au chaud, ces plats sont bien adaptés.

Joues de porc à la bière, purée de pommes de terre et céleri boule

A chaque fois que je fais des joues de porc, c’est une réussite. C’est une viande très appréciée car elle est très tendre si on la cuit longtemps.

Joues de porc aux carottes, céleri branche et à la bière

J’aime beaucoup les mijotés à la bière. Celle-ci donne du moelleux à la viande et de la légèreté au plat contrairement au vin rouge.

Sanglier à la bière

La cuisson à la bière a rendu la viande hyper tendre.

Spare ribs à la bière

Je l’ai accompagnée avec des frites de céleri mais vous pouvez la servir avec plein de garnitures : purée, riz, légumes…

Curry wurst à la bière

Ce plat est un pur délice

Cappuccino de fraises

Un dessert tout en légèreté.

Mijoté de porc à la bière, aux oignons et carottes nouvelles

Une recette inspirée du magazine Normands en cuisine du printemps 2016 !

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