Recettes de moelleux de kilometre-0

Ce week-end, j’avais oublié d’acheter du beurre. Quand j’ai regardé les alternatives pour les desserts, je suis tombée sur un méga bocal de compote de 1.8 kg. Du coup, j’ai multiplié les desserts. C’est vraiment intéressant de remplacer le beurre par de la compote dans des desserts au chocolat. Ils restent très gourmands.

Voici un gâteau tout simple qui me permet d’utiliser les framboises que j’ai congelées l’automne dernier mais rien ne vous empêche biensur d'utiliser des framboises fraîches. Une recette à décliner avec d'autres fruits de saison.

Je poursuis ma découverte de gâteaux à base de légumineuses riches en protéines. Ils constituent des alternatives très intéressantes pour les végétariens qui peuvent avoir du mal à atteindre quotidiennement le taux de protéines recommandé. C’est aussi vrai pour les personnes âgées pour qui le besoin en protéines est beaucoup plus élevé.

Pour mon gâteau du matin de la semaine, j’ai retenu le super moelleux à la farine de châtaignes de Michèle du blog très inspirant croquant, gourmand, fondant. J’ai hésité à remplacer l’huile par le beurre (en tant que bretonne) mais non, j’ai choisi une huile neutre de tournesol. Avec un gâteau comme cela au petit déjeuner, se lever devient un plaisir ^^.

Récemment, j’ai publié des recettes à base de farine de châtaigne qui n’est pas bon marché comme tous les produits transformés à base de châtaignes. Cette année, si vous êtes allés vous balader dans la campagne, vous avez peut être ramassé des châtaignes car c’était une année à châtaignes. C’est du boulot de les préparer mais après, vous faites des recettes sympas et économiques. Pour vous récompenser de tout votre travail, je vous propose un gâteau très sympa qui pourra aussi bien se manger le matin au petit déjeuner qu’au goûter ou en dessert. Il est bien fondant et énergétique. J’ai pris la recette sur un emballage de châtaignes sous vide d’Inovchâtaignes.

Comme farine, j’ai choisi une variété ancienne de blé et comme je n’avais pas assez d’abricots, j’ai mis une nectarine au centre du gâteau. Vous pouvez mettre des abricots, des pêches ou des nectarines, les trois fruits iront parfaitement avec le duo de farine. La farine d’amandes est chère mais qu’est ce qu’elle améliore le côté gustatif du gâteau. Après, en été, comme on mange beaucoup de salades bon marché, cela équilibre.

Un pur délice

A la saison des poires, je fais souvent des desserts. Je trouve qu’elles apportent toujours du fondant aux desserts.

Comme je venais de faire une belle récolte de châtaignes et m’étais échinée au moins deux heures à les éplucher, je me suis dit que je méritais bien une petite douceur. Et oui, il y a toujours une bonne raison de se faire plaisir.

J’avais fait ce gâteau moelleux aux poires et au beurre salé. Le voici avec de la farine de petit épeautre et de la farine de noisettes. J’ai doublé les doses de tous les ingrédients. Du coup, il présente une texture un peu différente.

J'aime beaucoup ce que propose la créatrice du blog "patisserie news", surtout quand c'est facile et rapide à réaliser. Elle vient d'un autre blog et partira sans doute sur un autre, la magie du partage ^^.

Une recette toute simple mais ce sont souvent les plus simples qui sont les meilleures.

Ce gâteau est tout simple à faire et est très bon.

Je voulais un gâteau un peu haut mais là, il est peut-être un peu trop haut. Du coup, il était bien moelleux.

Vous aimeriez apprendre une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Très bon !