Recettes de crème pâtissière de La Pistacheraie

Voici la liste des recettes de crème pâtissière par La Pistacheraie.

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Recettes de La Pistacheraie

Eclairs au café

Eclairs au café maison, bien corsés !

Les éclairs au chocolat

Recette classique des éclairs au chocolat, avec une crème au chocolat noir bien corsée. La recette utilise un chocolat Valrhona à 80% en ganache associée à de la crème pâtissière. La réalisation de la pâte à choux est bien détaillée dans cette recette en pas à pas

La tarte amandine aux poires

Recette classique de pâtisserie française, telle qu'on peut la trouver au programme du CAP Pâtissier. Composée d'une pâte sucrée, d'une frangipane et de poires pochées maison. La recette est proposée en pas à pas.

La tarte tropézienne

Recette de la célèbre tarte tropézienne, avec brioche au sucre perlé, crème légère à la fleur d'oranger...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises classiques, comme au CAP Pâtissier. crème d'amandes, crème pâtissière et pâte sucrée.

Pains aux raisins

Recette de la viennoiserie bien connue: pâte levée feuilletée, crème pâtissière vanille et raisins macérés

Recettes par tags

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