Name: Les éclairs au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pâte à choux
Ingredients: Chocolat noir Valrhona Coeur de Guanaja 80%

Les éclairs au chocolat

La Pistacheraie

Difficulté moyenne

Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Chocolat noir Valrhona Coeur de Guanaja 80%

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Quelques mots sur cette recette

Recette classique des éclairs au chocolat, avec une crème au chocolat noir bien corsée.
La recette utilise un chocolat Valrhona à 80% en ganache associée à de la crème pâtissière.
La réalisation de la pâte à choux est bien détaillée dans cette recette en pas à pas

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CAP pâtisserie chocolat chocolat noir crème pâtissière fondant glaçage pâte à choux Valrhona éclair

Recette ajoutée le 17/10/16 - Mise à jour le 04/01/21 .

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