LaFrancesa

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Blogeo ergo sum chez La Francesa aux Fourneaux créé en avril 2011 et padawan culinaresque malgré moi depuis le siècle dernier. Couizinière tout terrain et rédactrice web entre deux tables, je n'ai qu'une devise : si ça se mange, ça mérite d'être bien cuisiné!

Réside à Paris, en France. Inscrit(e) depuis le 13 janvier 2012.

Site : http://lafrancesaauxfourneaux.blogspot.com/

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Meilleures recettes de LaFrancesa - Page 5

Des idées par LaFrancesa pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Asperges vapeur sauce salvitjada, le pesto catalan

La salsa salvitjada est une des grandes sauces froides de la cuisine catalane, variante de la sauce romesco. A servir avec toute sorte de verdures de printemps vapeur ou planchées

Crème de pommes-de-terre au chorizo

Version entrée glamour d'un plat populaire espagnol facile et rapide

Sauté de veau Marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan

Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.

Poulet rôti aux feuilles de figuiers farci aux patits suisses au zaatar et baies rouges séchées

Une recette très simple pour renouveler le genre, idéale pour les carnivores botanistes ou les passionnées de voyage olfactif immobile

Sauté de cresson aux oursins sauce soja

Une tapa japonaise prête en 10 mn aux saveurs divinement umamesques.

Bouchée au foie gras et confit, chou et 5-épices

Des petites bouchées comme des maki de chou farci, surprenantes, tendres et parfumées

Tapa de champignon farci à la ratatouille catalane et chips de jamon

Bouchées apéritives très simples à réaliser avec une "samfaina" la ratatouille catalane

Tapa de tomates cerises au thon et au piquillo

Une tapa facile et rapide pour l'alibi santé-fraîcheur à l'heure de l'apéro

Tapa de poutargue marinée et tomates cerises

Grand classique des tapas de la mer sur la côte méditerranéenne espagnole, cette recette simplissime et express est faite pour découvrir la poutargue

Salade de pois chiche et poutargue

Adaptation en salade d'une tapa traditionnelle de la région de Murcia à base de poutargue

Terrine de boeuf à la fleur de cresson de Para

Brède mafane. Un plat canaille où l'on retrouve les saveurs du romazava au brèdes mafane malgache

Cromesquis au fromage de Langres et escargots, sauce vierge aux fèves

Une bouchée fondante, croustillante et maline pour découvrir l'étonnante douceur du fromage de Langres, à accorder avec modération avec du champagne bien sûr !

Salade tiède de lentilles, chips crues de topinambour et bulots en sauce ravigotée

Une salade tiède roboratif mais très fraîche avec les topinambours croquants et les bulots assaisonnés avec malice

Tartare au tamarin et au poivre voatsiperifery

Recette carnivore subtilement parfumée pour une échappée à Madagascar.

Trompe l'oeil d'arroz negro à la seiche et au basilic

Inspiré de la paella trompe l'oeil de Jean-François Piège, ce plat est réservé aux amateurs de sensations iodées intenses. 15 mn chrono pour surprendre vos invités.