LaFrancesa

Une soupe de poissons à la catalane. Version empordaise de la soupe de pêcheurs avec une sauce picada au chocolat.

Aucun bar à tapas respectables ne peut manquer de ce "salpicon de pulpo"

Croquetas de pollo en castillan dans le texte : incontournable dans les tapas !

Une bouchée fondante, croustillante et maline pour découvrir l'étonnante douceur du fromage de Langres, à accorder avec modération avec du champagne bien sûr !

Un pickles de légumes aux épices légèrement pimenté pour un condiment incontournable de la cuisine malgache et de l'Océan Indien

Idéale pour accompagner les poissons à la plancha, cette sauce est une version crémeuse et moins relevée que l'aïoli traditionnel.

Grand classique de la cuisine catalane, version "noire" de la paella au fruits de mer

Pour changer de la persillade à la bourguignonne : une version catalane avec des fruits secs très originale

Des amuses-bouches originaux pour ne pas zapper les escargots pendant les fêtes

La recette traditionnelle du caviar d'aubergine à la libanaise, élément incontournable du mezzé

Recette de rouelle de porc braisée avec la Sainte Trinité ail, gingembre et curcuma

Grand classique de la cuisine libanaise, ici dans sa version végétarienne

Si tu ne vas pas à Folégandros, laisse Folégandros venir à toi

Version black is beautiful des croquetas espagnoles avec seiche et encre de seiche

Un chutney de rhubarbe légèrement épicé pour accompagner viandes ou poissons

Recette d'oeuf cuit basse température 63/63 avec une petite touche méditerranéenne

Variante enrichie des spaghetti au citron avec de la poutargue

Plat en sauce roboratif issu du répertoire populaire de la cuisine catalane : pour amateurs d'abats, d'escargots, de textures gélatineuses et de sauce relevée