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Recettes de LaFrancesa

Soupe aux choux, flocons de morue et huile de chorizo
Soupe aux choux, flocons de morue et huile de chorizo

Version glamour du caldo verde portuguais avec de légers et croustillants flocons de morue

Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges

Si vous avez un reste significatif de foie gras et de rôti de gibier, de cerf en l’occurrence, mais l’astuce fonctionne avec du chevreuil ou du sanglier, vous allez vous réjouir...

Huîtres au tartare de kiwi et raisin
Huîtres au tartare de kiwi et raisin

En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres. La sucrosité des raisins équilibre l'acidité du kiwi et le piquant de la sauce sriracha pour laisser le...

1 coup de coeur
Mignons de chevreuil au curry, parathas au cumin et raïta
Mignons de chevreuil au curry, parathas au cumin et raïta

Dans cette recette, le gibier à poil se paye une délicieuse échappée bollywoodienne. Chevreuil et curry, un mariage fabuleux qui en étonnera agréablement plus d'un. Des saveurs explosives pour cette viande et la

Poulet rôti de Noël à la catalane farci aux fruits secs et boudin noir
Poulet rôti de noël à la catalane farci aux fruits secs et boudin noir

Recette traditionnelle de Noël spéciale petit budget grands effets : 5 euros par personne et 30 mn de préparation seulement

Bûche Black and White au chocolat, noix de coco et combava
Bûche black and white au chocolat, noix de coco et combava

Une peu de Madagascar Power dans une bûche légère et frraîche

Bouchée au foie gras et confit, chou et 5-épices
Bouchée au foie gras et confit, chou et 5-épices

Des petites bouchées comme des maki de chou farci, surprenantes, tendres et parfumées

Foie gras mi-cuit au gros sel
Foie gras mi-cuit au gros sel

10 mn de préparation pour un foie gras mi-cuit à la texture fondante très gourmande, assaisonnement à personnaliser avec ses épices et parfums préférés

1 coup de coeur
Escargots en persillade à la catalane
Escargots en persillade à la catalane

Pour changer de la persillade à la bourguignonne : une version catalane avec des fruits secs très originale

Vol-au-vent d'escargots à la fourme d'Ambert
Vol-au-vent d'escargots à la fourme d'ambert

Des amuses-bouches originaux pour ne pas zapper les escargots pendant les fêtes

Risotto au cresson, caviar et chips de riz
Risotto au cresson, caviar et chips de riz

Une version festive du risotto à la milanaise pour un choc terre mer très opportun pour les amateurs de saveurs iodées intenses. Une recette qui trouvera bien sa place en entrée au réveillon.

En ce moment

Vamos a la plancha !
Vamos a la plancha !
Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.
Socca dance
Socca dance
Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.
Les groseilles font leur cinéma
Les groseilles font leur cinéma
Un long fleuve tranquille de recettes...
Tartes fines sucrées et salées
Tartes fines sucrées et salées
Envie d'une tarte mais pas de moule ? La tarte fine est pour vous !