Grand classique des tapas de la mer sur la côte méditerranéenne espagnole, cette recette simplissime et express est faite pour découvrir la poutargue
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
LaFrancesa partage également ces recettes.
Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. MIse en bouche car la poutargue c'est un peu beaucoup comme le caviar, on n'en abuse pas, d'abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.
Recette traditionnelle catalane, variation de la paella à base de vermicelles. Je donne la recette de base avec les photos d’étapes pour une fideuà mer et montagne d’hiver : seiche, poulet et verdures diverses. Le principe sera le même avec des ingrédients exclusivement marins ou exclusivement terrestres quelque soit la saison.
Une version light et rapide d'un plat emblématique du chef basque Juan-Mari Arzak et sa fille Elena, élue meilleure cheffe 2012.
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1