Recettes de maquereau de Les Gourmands disent

Une nouvelle suggestion avec de l’ail des ours direz-vous ? La saison est si courte et l’an passé nous étions passés tellement à côté que nous rattrapons notre retard. L’ail des ours ne supporte pas la cuisson. Nous vous conseillons de l’ajouter à votre plat comme pour le signer, lui donner un peu plus de personnalité.

Nous ramenons régulièrement quelques filets de maquereaux que notre poissonnier fait fumer et aromatise au poivre. Pour cette suggestion, nous avons choisi de réaliser une petite entrée. L’ail des ours viendra en signature finale.

[Partage sur le pouce!] 🐟 Nous cherchions quelque chose d’original et délicieux à partager. Nous avons improvisé une recette rapide pour un apéro préparé sur le pouce avec du maquereau fumé, de la crème, des échalotes, du persil, du curry et une touche de piment…

Cette suggestion peut se consommer tiède ou bien froid. Certains n’aimant pas le poisson froid, cela vous donne le choix! La canicule s’est installée pour quelques jours, et on cherche la recette qui demandera le moins d’effort, et qui pourra apporter un peu de fraîcheur. Nous avons ramené du marché quelques petits maquereaux que l’on nomme lisettes. Bien souvent, sur le chemin, les bras chargés… [en cette saison, difficile de choisir tellement les fruits et légumes abondent!] …nous avons pensé à cette petite recette.

Notre poissonnier propose régulièrement des filets de maquereaux au poivre que nous préparons souvent en rillettes pour échapper aux cacahuètes lors de nos sessions apéro.

Nous n’avions pas trop de temps…et un peu d’inspiration ;-) .