Miechambo Cuisine - Page 5

Recettes de Miechambo Cuisine

Matafan au reblochon
Matafan au reblochon

Pas light mais tellement bon ! Une grosse crêpe à laquelle le reblochon apporte des saveurs délicates très agréables.

Salade pousses d'épinards, avocats et pamplemousses aux crevettes
Salade pousses d'épinards, avocats et pamplemousses aux crevettes

Une délicieuse salade d'hiver pour régaler nos papilles et reposer nos estomacs entre deux réveillons !

Feuilletés de ris de veau au chablis
Feuilletés de ris de veau au chablis

Une entrée raffinée et festive. Originale par les saveurs.

Tarte Bourdaloue aux poires
Tarte bourdaloue aux poires

Magnifique et incontournable dessert d'automne. J’ai remplacé la crème frangipane par de la crème d'amandes, plus délicate en saveur et parfumée au sucre vanillé et à l'eau de vie de poires. Evitez de mettre des poires en conserve. Profitez de la saison des poires pour les convertir en savoureuse tarte. Les Williams feront de votre Bourdaloue une pure merveille !

Bol renversé
Bol renversé

Le bol renversé désigne un plat complet composé de riz, de légumes, de viande et d'un œuf au plat, le tout moulé dans un bol puis renversé dans une assiette. Une recette venue tout droit de l'Île Maurice, mais que l'on retrouve également à la Réunion. La recette a été légèrement "francisée" mais la particularité de sa présentation a été conservée.

Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Velouté de fanes de carottes, fromage frais

J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.

Tatin de carottes
Tatin de carottes

En entrée ou en plat léger pour le soir accompagnée d'une salade voilà une tarte délicieuse et rapide à faire.

Baekoffe
Baekoffe

Le Baeckoeffe est un plat emblématique de l'Alsace. C'est un plat rassasiant, savoureux et familial. Il est simple à préparer. Pensez à enlever la croûte de pâte devant les convives puis à le déguster aussitôt.

Spritz
Spritz

C'est l'heure de l'apéritif...........à la Vénitienne !

Rillettes aux deux saumons, citron caviar
Rillettes aux deux saumons, citron caviar

Une délicieuse tartine pour accompagner un apéritif festif. Le citron caviar, petit agrume original, contient des petites vésicules qui se détachent naturellement les unes des autres dégageant leur acidité lorsqu'elles sont mâchées. Une association parfaite avec le saumon.

Salade de betterave, ricotta et fines herbes
Salade de betterave, ricotta et fines herbes

La betterave cuite au four comme le font les italiens a une saveur bien particulière dont on ne peut plus se passer quand on y a goûté ! Si vous n'avez pas la possibilité de trouver des betteraves crues ou déjà cuites au four, ne vous privez pas de cette salade et faites la avec les betteraves que vous utilisez habituellement, ça sera bon quand même !

Salade de mâche, betterave et noix
Salade de mâche, betterave et noix

La salade idéale pour un dîner rapide