Recettes de mangue du gourmet Mimi Pâtisserie

Mangues sur assiette
Voici la liste des recettes de mangue par Mimi Pâtisserie.

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Recettes de Mimi Pâtisserie

Le Fantastik exotique, ou l'appel de l'été
Le fantastik exotique, ou l'appel de l'été

Le Fantastik, c'est un gâteau entre la tarte et l'entremets, inventé par le chef français Christophe Michalak. Une base de biscuit croustillante, une deuxième couche plus moelleuse puis une garniture dressée à la poche. J'ai opté pour une version très exotique, avec de la coco, de la mangue et des fruits de la passion.

Entremets tropical et chocolat blanc
Entremets tropical et chocolat blanc

Cet entremets tropical a tout pour plaire : une crème brûlée fruit de la passion, des dés de mangue marinée, une dacquoise à la coco, une génoise toute légère et une crème bavaroise au chocolat blanc.

Petits entremets façon oeufs de Pâques
Petits entremets façon oeufs de pâques

Un entremets festif façon "oeuf de Pâques", composé d'un crémeux à la mangue, d'une mousse au yaourt et d'une dacquoise à l'amande...