Fuul médamis

Un houmous savoureux alliant pois chiches, tomates séchées et basilic frais pour une tartinade méditerranéenne prête en quelques minutes. Riche en saveurs, facile à préparer, il se déguste en apéritif sur des toasts ou des gressins. Vous pouvez ajuster sa texture selon vos préférences en ajoutant un peu d'huile d'olive ou d'eau chaude.

Aujourd'hui, je vous propose un petit apéritif festif : des petits choux au saumon fumé, à grignoter. La tartinade est très facile à réaliser avec un mixeur. Le tout est fait en moins d'une minute. Si vous n'avez pas de petits choux, opter pour des toasts.

Le guacamole fait partie de ces recettes qui traversent les frontières sans jamais perdre leur âme. Cette version aux poivrons marinés apporte une petite douceur fondante et légèrement sucrée qui vient contrebalancer à merveille l'onctuosité naturelle de l'avocat. C'est le genre de préparation que l'on sort à l'apéritif et qui disparaît du bol avant même que tout le monde soit assis.

Pour un résultat parfait, choisissez des avocats bien mûrs, ceux qui cèdent légèrement sous le doigt, et ne lésinez pas sur le jus de citron qui préserve la belle couleur verte et réveille l'ensemble. La coriandre fraîche lui donnera un caractère plus authentiquement mexicain, tandis que le persil l'orientera vers quelque chose de plus doux et familier. Servi avec des tortillas chips croustillantes, des légumes croquants en bâtonnets ou généreusement étalé dans un sandwich au poulet grillé, ce guacamole aux poivrons a tout pour devenir un indispensable de vos tablées estivales.