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Cette recette décrit la réalisation d'un gâteau à la crème de marrons. On peut dire que c'est une spécialité ardéchoise puisque la crème de marrons a été inventée dans ce département. Il faut compter 300 g de crème de marrons pour réaliser ce dessert. Le gâteau cuit à four moyen, c'est à dire à 150 degrés. Le gâteau est léger et aérien

Cette recette décrit la réalisation de crevettes sautées aux brocolis. C'est une recette originale qui permet d'allier des carottes, des brocolis et de la sauce soja. Cet accompagnement change du riz qu'on utilise régulièrement pour déguster des crevettes. Bon appétit !

Cette recette décrit une façon originale de déguster un filet de bar en salade. Le filet de bar est légèrement cuit à la poêle et effiloché. On remplit un cercle de pâtisserie pour aider à dresser l'assiette. Ce filet de bar a été accompagné par une salade de cresson. Bon appétit !

Cette recette décrit la réalisation d'une entrée facile à réaliser à base de poireaux crayon. Les poireaux crayons sont cuits à la vapeur et sont agrémentés d'une tranche de poitrine fumée. On prépare une vinaigrette à base d'anchois pour les déguster. Bon appétit !

Cette recette décrit la réalisation de bricks aux blettes et à la ricotta. Les blettes sont tombées à la poêle dans de l'huile d'olive avec des épices. On dépose ensuite un peu de la préparation dans une feuille de brick préalablement huilée et on la roule sur elle-même. Bon appétit !

Après avoir épluché 500 grammes de crevettes, on saisit les carcasses et les têtes dans de l'huile d'olive. On ajoute des herbes aromatiques et on couvre d'eau. On poursuit la cuisson pendant 30 minutes puis on filtre au chinois. On fait rissoler de l'ail et de l'oignon puis on ajoute alors le concentré de tomates et on poursuit la cuisson pendant 20 minutes pour faire réduire la sauce. Parfait pour accompagner un poisson. Bon appétit !

Cette recette décrit la réalisation d'un ragoût d'agneau à la crème de citron confit. La crème de citron confit n'est pas facile à trouver en épicerie fine, vous pouvez alors la remplacer par des citrons confits vendus en bocaux que vous pouvez émincer avant de les ajouter à la cuisson du ragoût. Bon appétit !

Cette recette explique la réalisation d'un plat végétarien : les ravioles à l'ail noir et aux tomates séchées. La recette est facile à concocter : il suffit de cuire les ravioles comme indiqué sur le paquet puis d'ajouter l'ail noir émincé et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Bon appétit !

Cette recette décrit la réalisation d'une chakchouka verte. Au lieu d'être réalisée avec des tomates et des poivrons, on utilise des feuilles de blettes ce qui lui donne sa couleur verte. Pour ajouter une note de douceur, on cuit un verre de poireau dans du lait. Bon appétit !