Name: Bras de vénus
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bras de Vénus
Ingredients: 5 oeufs; 70 g de maïzena; 125 g de sucre ou 62,5 g de fructose; 4 jaunes d'oeufs; 50 cl de lait; 50 g de beurre; 50 g de maïzena; 100 g de sucre ou 50 g de fructose; 1 gousse de vanille

Bras de vénus

PHILANDCOCUISINE

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la génoise

5 oeufs

70 g de maïzena

125 g de sucre ou 62,5 g de fructose

Pour la crème pâtissière

4 jaunes d'oeufs

50 cl de lait

50 g de beurre

50 g de maïzena

100 g de sucre ou 50 g de fructose

1 gousse de vanille

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce biscuit roulé garni de crème pâtissière est une spécialité catalane très connue venant d'Espagne qui se sert très fraîche en été et que l'on retrouve dans les boulangeries languedociennes. Ce gâteau est traditionnellement recouvert de sucre glace ; pour notre part, diabète oblige, nous l'avons simplement surplombé d'un décor de chantilly au mascarpone à la vanille.

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biscuit roulé bras de Vénus crème pâtissière

Publié le 10 janvier 2016 à 17h59, Modifié le 21 octobre 2025 à 10h40