Une aiguille dans l potage

De savoureux feuilletés de pâte filo à la courge et au fromage, présentés en une jolie spirale bien croustillante. Une recette d'après la Cheffe Dina Nikolaou.

Il s’agit tout simplement de crêpes garnies d’un appareil à soufflé, puis cuites au four. On incorpore des blancs d’oeufs montés en neige à une crème pâtissière. Une fois l’appareil prêt, on le cuit au four. La chaleur lui permettra ainsi de gonfler pour devenir moelleux et aérien. D’ailleurs, les crêpes soufflées peuvent se décliner en version sucrée ou salée.

Les tomates cerises rôties, c’est un plat des plus simples à préparer. Les tomates rôties au four sont beaucoup plus concentrées et intenses en saveur, ce qui les rend utiles de bien des façons. Une fois les tomates cerises rôties, vous pouvez les utiliser immédiatement ou les laisser refroidir.

Des sauces pour accompagner vos dim sum et mets asiatiques.

Des gourmandises délicatement parfumées .

C’est une recette facile, sans prise de tête et qui plait à toute la famille. La viande est vraiment tendre et savoureuse; la sauce crémeuse et parfumée. Dans ce plat de filet mignon, le Boursin® ail & fines herbes remplace la crème en apportant une texture onctueuse à la sauce, et en rehaussant son goût.

A réaliser en version rustique ou comme ici, dans un moule à tarte, elle enchantera les amateurs de tartes fines aux fruits, délicieusement parfumées. Ce genre de tarte met en valeur la légèreté et le croustillant de la pâte, tout en offrant un contraste avec la garniture délicate.

Je vous propose la recette de cookies sans gluten, parfaits pour les personnes intolérantes ! J'ai remplacé le sucre blanc par du sucre muscovado, plus humide et plus goûteux. Ce sucre de canne complet apporte des notes caramélisées aux cookies.

Une farce au tofu et légumes à déguster dans des feuilles de salade croquantes, avec une sauce goûteuse et légèrement relevée. Si vous boudez réellement le tofu, vous pouvez le remplacer dans cette recette par des dés de poulet ou de porc, en augmentant les temps de cuisson.