Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4702

L'agneau se prête merveilleusement aux grandes aventures aromatiques, et ce curry de Sumatra en est la preuve éclatante. Loin des currys indiens plus familiers, cette recette convoque une palette d'épices généreuse — cumin, cardamome, curcuma, cannelle — adoucie par le lait de coco et relevée par la pâte de tamarin, cette dernière apportant une pointe d'acidité fruitée qui fait toute la signature du plat. C'est le genre de préparation qui embaume la cuisine dès les premières minutes et qui réunit la tablée autour d'un repas chaleureux, parfait pour un dimanche sans contrainte ou un dîner entre amis curieux de saveurs du monde. Pour accompagner ce curry, un riz basmati nature ou légèrement parfumé à la feuille de bananier fera merveille, tout comme des galettes de pain naan pour aller chercher la sauce jusqu'au fond du plat. Le raïta au concombre et au yaourt grec prévu dans la recette est une idée particulièrement heureuse : sa fraîcheur mentholée tempère la chaleur des épices et rafraîchit le palais entre deux bouchées. Si vous souhaitez varier la viande, l'épaule de veau ou des hauts de cuisse de poulet s'adaptent très bien à ce type de cuisson longue et mijotée. Préparez ce plat la veille sans hésiter — comme tous les grands ragoûts épicés, il n'en sera que meilleur réchauffé.

Gigot de Sisteron piqué d'ail et de romarin, arrosé de vin rouge et cuit trois heures à 150°C jusqu'à ce que la chair s'effiloche toute seule : ce grand plat de fête accompagné de petits légumes glacés est celui qu'on attend toute l'année. Peu d'effort, beaucoup de patience, et un résultat à la hauteur de l'attente.

Une salade originale et délicieuse.

Une recette très simple et intéressante même le midi car la betterave fournit de l'énergie !

Un beau classique

A faire avec une farine de châtaigne que vous trouverez dans les supermarchés bio.

Une recette extraite de Cuisine Actuelle d'avril 2016.

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Dans chaque assiette, placez un demi petit pain. Tartinez de beurre, puis ajoutez 1 tranche de bacon grillé et 1 oeuf poché. Arrosez de sauce hollandaise et parsemez d'un peu de ciboulette.

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Une recette pour le petit-déjeuner saine et remplie d'énergie

Un délicieux fondant aux noix,idéal pour un goûter gourmand!

Muffins végans réalisés avec une recette 100% végétale qui surprend par son moelleux et son fondant (entre autre grâce à la banane) !