Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1178

Une recette de couscous à la grecque.

L'avantage de cette recette de glace au café est qu'il ne faut que très peu d'ingrédients, la glace se prépare sans sorbetière et le résultat est bon et crémeux.

Naans au fromage bien garnis.

Une préparation typiquement italienne des pâtes avec de la chapelure toastée.

A la recherche d'un petit cookie sympa ? Aujourd'hui, je vous propose une belle petite gourmandise sucrée : des cookies au chocolat au lait et noix de pécan, réalisés au Thermomix®. Vous me direz : encore des cookies ! Et bien personnellement, je n'en ai pas encore publiés, pour la bonne raison qu'à chaque fois que j'en fais, je cherche à optimiser ma recette avant de vous la partager... une histoire sans fin... Mais, aujourd'hui, pour changer de registre, j'ai choisi de vous partager la délicieuse recette du beau livre Desserts Gourmands avec Thermomix / Larousse. Perso, n'ayant pas eu de chocolat au lait classique à disposition, j'ai pris pour moitié, du chocolat au lait fourré praliné et du chocolat noir à pâtisser, et je dois dire que le résultat était vraiment très sympa !

Délicieuses et très simples à faire.

Ce n'est pas une tortilla, mais une simple omelette aux pommes de terre, sans rien d'autre.

L'espadon est le poisson qui me fait penser à l'Italie et notamment à la Calabre où l'on pêche l'espadon depuis des générations au harpon. Tous les restaurants vous le proposeront sur la carte. Voici donc un espadon aux saveurs méditerranéennes.

Il y a dans ce plat quelque chose de profondément généreux et solaire, comme un voyage direct vers les côtes libanaises sans quitter sa cuisine. La dorade entière, frottée de cumin et de paprika, se glisse au four sur un lit de rondelles d'oignon, de tomate et de citron qui vont fondre doucement en un jus parfumé. C'est une de ces recettes de poisson rôti qui sentent bon les tablées familiales du Moyen-Orient, où l'on pose le plat au centre de la table et où tout le monde se sert à la bonne franquette. Ce qui rend ce plat vraiment inoubliable, c'est la sauce de tahiné maison, relevée de jus de citron, de coriandre fraîche et d'une touche de piment de Cayenne, qu'on nappe généreusement sur le poisson avant de servir. Des pignons de pin dorés et des noix hachées viennent apporter du croquant et une profondeur toastée qui contraste merveilleusement avec la chair moelleuse du poisson. Sachez que la recette s'adapte sans effort à une truite, un bar ou un saumon entier selon votre marché du jour, et qu'un bon pain pita chaud pour saucer le fond du plat est tout simplement indispensable.

Les lardons et le parmesan donnent à la courge une belle saveur salée, tandis que le fromage ajoute une touche d’onctuosité. Servez ce plat avec une salade verte et du pain croustillant pour un repas complet.

Aujourd'hui je vous propose un cake simple, mais tellement délicieux ! Un vrai coup de cœur ! Il est hyper moelleux et très agréable à déguster. De plus, il est facile et rapide à faire, à base de produits basiques. Nous nous sommes régalés. Recette en vidéo.

La côte de veau est l'une de ces pièces nobles qui n'ont besoin que de peu de choses pour être sublimées. Ici, c'est le citron — frais et confit — qui mène la danse, apportant à la fois de la vivacité et une profondeur aromatique que seul le citron confit sait offrir. Le tartare de poivron, cru et généreux, joue le rôle d'un condiment solaire, quelque part entre la gremolata italienne et la chermoula du Maghreb. Un plat taillé pour les beaux jours, parfait sur un gril ou dans une poêle bien chaude. Pour varier les plaisirs, ce tartare de poivron fonctionne aussi à merveille avec un poisson grillé, une volaille rôtie ou même en garniture d'un sandwich estival. N'hésitez pas à l'enrichir d'un peu de piment doux ou d'une pincée de cumin pour lui donner un tour plus épicé. Côté conservation, il se garde sans problème quelques heures au frais, le temps que les saveurs se mêlent et que le citron confit développe tout son caractère. C'est aussi l'occasion idéale de tester d'autres couleurs de poivrons — jaune ou orange — pour une présentation encore plus généreuse et colorée dans l'assiette.

Une recette facile de compote de pommes maison. Utilisée en dessert ou en pâtisserie, c'est une recette indispensable !

Pour Halloween, je vous propose ce gâteau au chocolat en forme d'araignée. C’est un gâteau que j’avais réalisé avec mes élèves, lorsque j’étais encore en classe. Nous avions travaillé autour des émotions, nous avions parlé de la peur, et beaucoup m’ont dit avoir peur des araignées. Voilà le pourquoi de ce gâteau, il pourra aussi être présenté pour Halloween.

Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée, un apéritif gourmand un soir de match ou même des invîtés surprises. Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives. Rien de compliqué mais pour très un bon résultat, il faudra de bons produits. Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma.