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Gâteau renversé aux pêches et caramel

Zika

Toujours l'été ici et les journées de plage malgré qu'il ait plu un peu, un gâteau renversé aux pêches et au caramel des plus renversant !!!

Jus de raisin et citron

Oh la gourmande

Quand la douceur sucrée du raisin rencontre le piquant acidulé du citron, le résultat dans le verre est une véritable invitation à la gourmandise saine. Ce jus maison, aussi simple que généreux, tire le meilleur parti de la saison des vendanges et se prête aussi bien au raisin blanc qu'au raisin noir, chacun apportant sa personnalité propre : le blanc pour la finesse et la fraîcheur, le noir pour la profondeur et la couleur. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à glisser quelques feuilles de menthe fraîche dans l'extracteur ou à ajouter un morceau de gingembre pour une touche plus tonique et réchauffante. Servi bien frais dans de grands verres avec quelques glaçons, il régalera petits et grands au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter. Préparez-le à la dernière minute pour préserver au maximum ses vitamines et sa belle couleur, et consommez-le dans les heures qui suivent pour en apprécier toute la vivacité.

Gâteau aux poires noisettes et chocolat

Oh la gourmande

Ce gâteau est une belle invitation à ralentir, à profiter de la saison des poires et de ses parfums réconfortants. La ricotta lui apporte un moelleux discret et une légèreté qui tranchent avec les versions plus lourdes du gâteau au chocolat, pendant que le sucre muscovado enveloppe l'ensemble d'une douceur caramélisée presque envoûtante. Parfait pour un goûter généreux en famille ou pour accompagner un café entre amis, il réunit avec beaucoup de naturel la douceur fruitée des poires et le caractère affirmé de la noisette et du chocolat. La farine d'épeautre peut être remplacée par de la farine de blé classique ou de la farine semi-complète sans que le résultat en souffre, et les plus curieux pourront même jouer avec une touche d'épices comme la cannelle ou la cardamome pour rehausser les poires. Côté garniture, des noisettes entières légèrement torréfiées parsemées sur le dessus avant la cuisson apportent un croquant très agréable. Ce gâteau se conserve bien deux à trois jours sous un linge propre et, si tant est qu'il résiste à la gourmandise de la maisonnée, il est encore meilleur le lendemain, quand les arômes ont eu le temps de se fondre les uns dans les autres.

Cake au yaourt et aux figues

SucreEtEpices

Les premières figues commencent à arriver au jardin, l'occasion de vous proposer un délicieux gâteau. Je suis partie de la recette du Gâteau au yaourt que j'ai accommodé avec des figues et cuit dans un moule à cake. Un vrai délice, qui nous a régalés au petit déjeuner et au goûter.

Lasagnes végétariennes à la poêle

lacuisinedunetoquee

Les lasagnes végétariennes à la poêle, c'est l'idée maligne du soir où l'on veut régaler tout le monde sans se compliquer la vie. Loin des versions au four interminables, ce plat joue la carte de la spontanéité avec une ratatouille généreuse aux accents méditerranéens, des herbes fraîches et un trio de fromages italiens qui font toute la différence. C'est le genre de recette qui sent bon le basilic et l'origan dès les premières minutes de cuisson, et qui réunit petits et grands autour de la table sans discussion. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à glisser quelques feuilles de basilic frais au dernier moment ou à ajouter une pincée de piment d'Espelette dans la sauce pour réveiller les saveurs. La ricotta peut facilement être remplacée par de la brousse ou du chèvre frais selon ce que vous avez sous la main, et les légumes s'adaptent aux saisons — courgettes et aubergines laissent volontiers leur place à des épinards ou des champignons en automne. Servis directement dans la sauteuse, ces lasagnes se réchauffent très bien le lendemain avec un filet d'huile d'olive, ce qui en fait aussi un plat idéal pour la cuisine du quotidien.