Carpaccio de melon à la menthe

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Carpaccio de melon à la menthe

Carpaccio de melon à la menthe melon fruits à pépins carpaccio menthe

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de carpaccio de melon pour 4 personnes 1 gros melon - 2 cuiller à soupe de crème épaisse - 1 demi citron jaune ou vert - menthe - poivre du moulin - fleur de sel (facultatif).

Préparation de la recette

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 3

3 - Disposer les tranches de melon en éventail et citronner légèrement en surface.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 4

4 - Dans un bol déposer les 2 cuillers de crème.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 5

5 - Ajouter le jus du demi citron.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 6

6 - Mélanger et poivrer.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 7

7 - Ajouter un trait de crème à la cuiller sur le côté de l'assiette.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 8

8 - Verser un peu de crème sur les tranches de melon et ajouter la menthe ciselée.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 9

9 - Quelques feuilles de menthe pour décorer et servir bien frais mais pas glacé.

Quelques mots sur la recette

Cette recette de carpaccio de melon ne date pas d'hier ! Je la servais dans les années 80 en étoilé Michelin.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Profitons de la menthe fraîche du jardin !

Profitons de la menthe fraîche du jardin !
Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.

T’as pas un peu pris le melon ?

T’as pas un peu pris le melon ?
De l’entrée au dessert, la chair du melon peut se cuisiner à toutes les sauces !

Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !

Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !
Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.

Accords

 musique

Le melon à la menthe et au citron ne peut s'écouter qu'avec Big Cosmic Fish par Olga Scotland dans Tunguska Chillout Grooves - Vol. 7 par le collectif Russe Tunguska Electronic Music Societ.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Faire son pain soi-même Confinement
Faire son pain soi-même

Le pain, un aliment essentiel

Fraîcheur et conservation des oeufs Confinement
Fraîcheur et conservation des oeufs

Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.

Découper un melon en tranches vidéo
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Carpaccio de tomates mozzarella vidéo
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Gaspacho de melon à la menthe vidéo
Gaspacho de melon à la menthe

Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.

Conseils de préparation des tartares et carpaccios pratique
Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Chevaler lexique
Chevaler

Chevaler des tranches d'ananas

T’as pas un peu pris le melon ? recettes
T’as pas un peu pris le melon ?

De l’entrée au dessert, la chair du melon peut se cuisiner à toutes les sauces !

Pour ces sirops, nul besoin d'ordonnance recettes
Pour ces sirops, nul besoin d'ordonnance

Des belles recettes pour siroter maison.

Carpaccio de coeur de boeuf technique
Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !

Carpaccio de Saint Jacques et caviar technique
Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Une recette qui en jette !

Carpaccio Vert recette
Carpaccio Vert

Envie de Carpaccio Vert ? Découvrez cette recette de miel et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.
Des recettes pour les amis des bettes !
Des recettes pour les amis des bettes !
Un légume bien présent dans la cuisine niçoise
L'ail des ours, un petit air de printemps
L'ail des ours, un petit air de printemps
Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici