Cassata siciliana

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Cassata siciliana 6 oeufs à température ambiante - 160 g de sucre de canne blond - 160 g de farine - 1 pincée de sel - beurre pour le moule - 600 g de ricotta de brebis, de préférence - 100 g de sucre glace - 1 pointe de couteau de vanille en poudre - 70 g de chocolat noir - 70 g de cédrat ou d'orange confite en petits dés - 180 g de pâte d'amandes verte - 7 cl de marsala dilué dans 7 cl d'eau - 1 blanc d'oeuf - 150 g de sucre glace - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 300 g de fruits confits en quartiers

Préparation de la recette (extrait)

  • Préchauffez le four (sans chaleur tournante) à 180°C.
  • Beurrez et farinez un moule à génoise de 24 cm.
  • Battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique pendant 10 minutes.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La cassata siciliana, un joli dessert de Pâques italien joli et gourmand. Je vous recommande de vous procurer de la ricotta de brebis si c’est possible car le dessert n’en sera que plus savoureux. La génoise est enfantine à faire et se tient parfaitement. Un glaçage royal, des fruits confits disposés sur le dessus et le tour est joué !

Commentaires

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Accord musical

 musique

Une merveilleuse cassata à réaliser en compagnie de Keane - Somewhere Only We Know

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