Omelette portefeuille, garnie aux champignons et poitrine fumée

Omelette portefeuille, garnie aux champignons et poitrine fumée
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Omelette portefeuille, garnie aux champignons et poitrine fumée omelette champignons poitrine fumée lardons oeuf

Quelques mots sur la recette

Une omelette baveuse et joliment présentée.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kaderick pour accompagner la recette Omelette à la Spagnol.

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

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Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

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Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.

Nettoyer les champignons video
Nettoyer les champignons

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

Les champignons tournés video
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Les blancs technique
Les blancs

Cuire dans un blanc

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Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Commentaires

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