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333 recettes contenant 'découpe'

Recettes de Chef Simon

Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie
Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.
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Découper un canard
Découper un canard
Détacher les cuisses, les filets et les manchons.
Découper un disque de papier sulfurisé
Découper un disque de papier sulfurisé
A la dimension du récipient, pour étuver et cuire à couvert.
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Pour un petit déjeuner à la française.
3
Pigeon en deux cuissons
Pigeon en deux cuissons
Cuisses confites et filets sautés
Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Préparer les encornets
Préparer les encornets
Une technique qui ne concerne que les encornets frais.
3
Habiller une volaille
Habiller une volaille
Etirer - flamber - parer - vider
Détailler des tagliatelles fraîches

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