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Recettes

185 recettes contenant 'longue cuisson'

Recettes de Chef Simon

Chartreuse de poule faisane : la cuisson
Chartreuse de poule faisane : la cuisson
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide
La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.
1
Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
8
Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés
Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
2
Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue
Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
2
Farcir une caille désossée
Farcir une caille désossée
Du travail de dentellière !
Larder une pièce à braiser
Larder une pièce à braiser
Exemple présenté : le carré de porc
Osso buco forestière
Osso buco forestière
Tranches de jarret de veau aux champignons
4
Lapin au vinaigre et aux airelles
Lapin au vinaigre et aux airelles
Avec un lapin entier.

Voir aussi les recettes des Gourmets

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