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Quand on achète des poulets fermiers, ils sont vendus avec les abats. Je congèle les foies au fur et à mesure et quand j’en ai assez, je fais une terrine.

Pour ce grand week-end, je me suis lancé quelques défis, que j'espère vous montrer prochainement. Le premier, ce sont ces barres céréales. Là, c'est tout ce que j'aime, des canneberges séchées et les baies de goji, j'adore la couleur et surtout les goûts légèrement sucrés et en même temps acidulés. Accompagnés de flocons d'avoine, du sirop d'érable, huile de coco, graines de chia.

Pour finir une purée d'amandes maison, de l'huile de coco, ainsi que du sirop d'érable. Elles sont tout aussi croquantes à l'extérieur que moelleuses à l'intérieur, un pur régal. Tout ce petit monde se marie à merveille et pour commencer la journée, rien de meilleur que ces petites barres remplies de bonnes choses. Bonne journée à tous...

Fondants constituent une délicieuse entrée gourmande. La compotée de canneberges est un pur délice comme accompagnement.

Très originale, cette sangria au sauvignon blanc, de couleur verte, est faite avec des pommes, de la menthe et de fleurs de sureau. Rien de plus simple et rapide à préparer.

Hyper moelleux, doux avec une croûte croquante, ce pain de mie est idéal pour le petit-déjeuner et les collations. On peut y incorporer des graines au choix et pourquoi pas, rajouter des fruits secs (raisins, morceaux de figues sèches, canneberges…), des noix hachées. Nature ou juste tartiné d’un peu de beurre, c’est une vraie gourmandise.

Une envolée de saveurs dans cette tarte.

Vous connaissez le Moscow mule ? Il s’agit d’un cocktail à base de vodka, ginger beer et citron vert. Il existe des revisites qui associent l’alcool choisi à un nom de ville. Le London mule quand on remplace la vodka par du gin, le Jamaïcan mule pour le rhum épicé, etc. Aujourd’hui, je vous propose une version sans alcool avec ce virgin London mule. Un cocktail sans alcool pour l'apéritif.

Quand j'ai préparé ma tarte aux knackis j'ai expliqué que je m'étais trompée de saucisses. En effet, je voulais préparer cette recette de Nigella Lawson, mais j'avais interprété l'ingrédient : "cocktail sausages" par "saucisses cocktail", donc des knackis de petit format. Or, en bien relisant la recette j'ai compris que j'aurais dû acheter des chipolatas, donc des saucisses de viande de porc cru. Pourtant Nigella avait bien précisé "uncooked (= cru)".

Cette recette est inspirée de la recette de médaillons de porc sauce porto et canneberge sur le site du porc du Québec. La version originale est très bonne mais un peu trop sucrée à mon goût. Vous pouvez utiliser les mures ou autre petits fruits à votre choix, j’ai pris ce que j’avais à portée de main. De plus, les fruits congelés en sauce font très bien l’affaire Pour le service, optez pour la simplicité avec de pommes de terres grelot sautées.