Pain de mie multigrains moelleux

Voici une recette rapide et facile de muffins extrêmement moelleux et intenses en chocolat noir. Et pour un accord parfait, on y ajoute des morceaux de poires qui apportent du fondant. Juste délicieux !

Une brioche à la mie filante incroyablement moelleuse. La purée de citrouille y est bien sûr pour quelque chose mais aussi la recette qui repose sur une méthode simple, proche des pains au lait chinois connus pour leur moelleux.

A vrai dire, c’est la première fois que j’utilisais de la purée de citrouille dans une viennoiserie parce que je voulais écouler des restes que j’avais congelés. Le goût est délicat, on ne sent pas vraiment la citrouille, mais juste une petite touche sucrée bien agréable. Au petit-déjeuner, tartiné avec un peu de beurre, c’est un délice...

Le pain de mie aux blancs d'œufs est une excellente solution pour écouler les blancs d'œufs restants après les fêtes. Pratique et polyvalent, ce pain léger et moelleux peut être utilisé pour de nombreuses préparations salées ou sucrées, allant des sandwichs aux croque-monsieur, en passant par les croûtons ou le pain perdu.

La texture est particulièrement agréable : un pain de mie bien moelleux avec une croûte fine et une mie douce qui se tranche parfaitement. Contrairement à d'autres recettes de pain, celle-ci ne demande que des blancs d'œufs, ce qui le rend plus léger et moins riche. De plus, il se congèle très bien, ce qui permet d'en avoir toujours sous la main.

Vous pouvez le personnaliser en y ajoutant des graines (pavot, sésame, lin) pour plus de croquant, ou même une pincée d'herbes aromatiques si vous le destinez à des préparations salées. Servez-le grillé avec du beurre et de la confiture pour le petit-déjeuner, ou transformez-le en tartines gourmandes pour un brunch.