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Des biscuits sablés amande chocolat et écorce d’orange confite, un délicieux mariage de saveurs. Ces biscuits fondent dans la bouche et le petit goût d’orange confite leur apporte le petit plus de gourmandise. Eux aussi ont fait l’unanimité. .

Une tarte aux fraises et avec des noisettes. Une petite folie gourmande que j’ai réalisée pour la Fête des Mamans. Je peux vous assurer qu’elle a fait son petit effet. Composée d’une pâte sablée, d’un moelleux aux noisettes recouvert d’un confit de fraises le tout surplombée d’une crème diplomate recouverte de délicieuses fraises fraiches. Une pure merveille.

Retour en enfance assuré avec ces délicieux sablés fourrés aux figues, façon figolu

Des biscuits au chocolat et sarrasin décortiqué

Une version revisitée de la recette trouvée sur le site de Mercotte, pour baisser l'indice glycémique. Ces sablés sont assez friables mais délicieux.

Des sablés parfaits pour l'apéritif, encore meilleurs avec du fromage de chèvre

Cuire un fond de tarte à blanc, c'est à dire cuire la pâte sans garniture, est présenté ici avec 3 techniques différentes, celle du chef pâtissier du Meurice, Cédric Grolet, étant la meilleure !

Les mantecados ou mantecaos (parfois montecaos) sont des biscuits sablés andalous, parfumés à la cannelle ou au zeste de citron. Manteca signifie “saindoux”. On peut donc les faire au saindoux comme à l'origine ou à l'huile d'olive ou d'arachide. Ces spécialités andalouses se mangent généralement autour des fêtes de fin d’année et particulièrement à Noël.

Les sablés du millionnaires sont de délicieux petits biscuits au beurre recouvert d'une fine couche de caramel et d'une fine couche de chocolat. Cette version améliorée est préparée avec de la noix de cajou