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Le cotechino ou zampone accompagnés de lentilles sont dégustés la nuit du 31 décembre au 1er janvier, toujours après minuit, pour porter chance et abondance durant l'année à venir.

Gâteau de pommes de terre au cotechino et lentilles. En Italie, on mange le premier janvier du cotechino (saucisse de porc) et des lentilles. Voici une recette comment préparer le cotechino différemment.

Une tradition italienne : lentilles et zampone

Une recette italienne avec du zampone qui se vend dans les épiceries italiennes. Je l'ai servie avec de la polenta

Selon une tradition italienne il faut manger sans faute le 1er janvier des lentilles pour être sûr de ne pas manquer d'argent dans la nouvelle année.

Avec les restes du cotechino du jour de l'an