Bellini et prosecco : toutes nos recettes

Name: Le cocktail Bellini, la recette d'un succès italien
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Bellini

Le cocktail Bellini fait partie des cocktails officiels de l'association internationale des barmen. Photo par brando

A base de prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches, le cocktail Bellini a été inventé en 1948 par Giuseppe Cipriani, le patron du Harry's Bar à Venise, en Italie. Il doit son nom au peintre vénitien de la Renaissance Giovanni Bellini.

Les variantes du cocktail Bellini sont nombreuses et tout autant savoureuses. Essayez donc par exemple le Bellini Limoncello ou encore le Bellini Martini, à consommer avec modération.

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Le Bellini

PHILANDCOCUISINE

Voici le Bellini, un cocktail au prosecco ou au champagne qui se déguste à la saison des pêches ! L'été est donc le bon moment pour le réaliser. Le secret de la recette de Bellini consiste dans le nectar de pêche qu’il vaut mieux préparer soi-même avec des pêches blanches bien mûres et non du nectar acheté dans le commerce. Si vos pêches sont bio, inutile de les éplucher. L'idéal étant de préparer le nectar de pêche au moins 2 heures à l'avance.

Bellini

Popotte

Le Bellini est un cocktail à base de prosecco ou de champagne et de crème de pêche. Il est emblématique à Venise, ville d’Italie. Imaginé à la fin des années 1940 par Giuseppe Cipriani, le patron du Harry's Bar de Venise. Le nom du cocktail Bellini est un hommage au peintre vénitien de la Renaissance, Giovanni Bellini, dont l'un des tableaux, tout en aplats rose-orangé, qui aurait inspiré le mixologue. Aujourd'hui, ce cocktail Bellini est servi dans tous les bons établissements vénitiens...

Bellini

Cookerei by Salomé

Fruitée et rafraîchissante, gros coup de coeur pour cette boisson découverte en Italie, à Venise. C’est d’ailleurs là-bas, au Harry’s Bar, escale favorite d’Hemingway, que ce cocktail a été créé. Deux ingrédients seulement suffisent à sa préparation: de la pêche blanche et du Prosecco. À siroter sur une terrasse, vue sur les canaux. Magique !