Name: Recettes d'Eliane Thibaut-Comelade
Total time: 30 min
Cuisine: Eliane Thibaut-Comelade

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L'Ollada ou l'Ouillade est une soupe paysanne catalane qu'on apprécie surtout quand la température extérieure commence à descendre. C'était la soupe quotidienne des catalans, plus ou moins riche de composition suivant les possibilités financières. Elle se cuisait au dessus d'un feu de bois.