Guinness et ragoût : toutes nos recettes

Name: La Guinness, une bière irlandaise qui parfume de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Guinness

La bière Guinness est extrêmement populaire en Irlande. Photo par tenaciousme

Forte en goût, sombre et épaisse, la Guinness est la bière emblématique de l'Irlande. Fondée par Arthur Guinness en 1759, elle est reconnaissable grâce à sa mousse blanche contrastant avec le brun de la bière elle-même. Fabriquée à partir d’eau, d'orge, de houblon et de levure, c'est la boisson star de la Saint-Patrick.

Mais la Guinness ne se contente pas d'être bue dans une pinte, elle s'invite également dans nos cuisines et apporte ses arômes maltés et caramélisés dans de nombreuses préparations typiques de la cuisine irlandaise comme le ragoût d'agneau irlandais à la Guinness ou encore les moules à la Guinness. Côté sucré, le fameux cake au chocolat associé au breuvage le plus connu d'Irlande donne un résultat des plus savoureux.

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Irish stew à la Guinness

Une aiguille dans l potage

Je vous propose aujourd'hui un voyage en Irlande avec ce célèbre plat traditionnel qu'est l'irish stew, un plat simple mais tellement bon. Il s'agit d'un ragoût à base d'agneau (de mouton à l'origine), servi avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. On retrouve aussi maintenant des versions au boeuf. L'ajout de bière dans sa préparation renforce sa saveur ! Mais rien ne vous empêche de remplacer la bière par une quantité plus importante de bouillon.

Dublin coddle

Une aiguille dans l potage

Un savoureux mets de pommes de terre cuites à l'eau avec du bacon, des saucisses, des oignons, des pommes de terre et de la bière. Ce plat est servi depuis le XVIII ème siècle dans la capitale irlandaise . Traditionnellement servi le samedi soir dans les familles irlandaises c'est un plat simple et économique, bien réconfortant !