Recettes de Guinness et de carottes

Une pinte de guinness
La bière Guinness est extrêmement populaire en Irlande. Photo par tenaciousme.

Forte en goût, sombre et épaisse, la Guinness est la bière emblématique de l'Irlande. Fondée par Arthur Guinness en 1759, elle est reconnaissable grâce à sa mousse blanche contrastant avec le brun de la bière elle-même. Fabriquée à partir d’eau, d'orge, de houblon et de levure, c'est la boisson star de la Saint-Patrick.

Mais la Guinness ne se contente pas d'être bue dans une pinte, elle s'invite également dans nos cuisines et apporte ses arômes maltés et caramélisés dans de nombreuses préparations typiques de la cuisine irlandaise comme le ragoût d'agneau irlandais à la Guinness ou encore les moules à la Guinness. Côté sucré, le fameux cake au chocolat associé au breuvage le plus connu d'Irlande donne un résultat des plus savoureux.

Idées de recettes de Guinness et de carottes des Gourmets

Irish stew à la Guinness
Irish stew à la guinness

une aiguille dans l potage  -  Je vous propose aujourd'hui un voyage en Irlande avec ce célèbre plat traditionnel qu'est l'irish stew, un plat simple mais tellement bon. Il s'agit d'un ragoût à base d'agneau (de mouton à l'origine), servi avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. On retrouve aussi maintenant des versions au boeuf. L'ajout de bière dans sa préparation renforce sa saveur ! Mais rien ne vous empêche de remplacer la bière par une quantité plus importante de bouillon.

Joues de bœuf en irish stew
Joues de bœuf en irish stew

Happy papilles  -  Le irish stew de joue de bœuf est une sorte de pot-au-feu irlandais. Poireaux, carottes, pommes de terre, oignons grelots et céleri agrémentent ce délicieux plat, le tout déglacé à la Guiness, bien entendu !

Joue de porc a la bière ambrée et miel
Joue de porc a la bière ambrée et miel

Bistro de Jenna  -  La joue de porc bien confite !

Bœuf mijoté à la Guinness
Bœuf mijoté à la guinness

Ala Lemon  -  Une recette irlandaise traditionnelle de boeuf mijoté dans de la bière brune, de quoi régaler vos papilles.

Ragoût de boeuf à la Guinness
Ragoût de boeuf à la guinness

une aiguille dans l potage  -  Un plat incontournable de la cuisine irlandaise !

Bœuf à la guiness
Bœuf à la guiness

Miechambo Cuisine  -  Une viande mijotée à l'irlandaise et fondante à souhait avec les douces saveurs de la Guiness

Boeuf à la Guinness
Boeuf à la guinness

Les enfants du gône  -  Une recette à faire quand il fait froid dehors entre amis avec une Guiness comme accompagnement, évidemment.

A ne pas manquer !

Une recette de Guinness choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boeuf confit à la Guinness
Boeuf confit à la Guinness

Docteur chocolatine  -  Les pots au feu, les carbonades, les confits...sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés le lendemain de leur préparation. Ne jamais préparer un pot au feu le jour même : la viande sera dure, caoutchouteuse et sans saveurs.