Génoise et napolitain : toutes nos recettes

Name: Pas de biscuits roulés et autres recettes gourmandes sans génoise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: génoise
Ingredients: 200 g beurre fondu; 200 g sucre en poudre; 4 oeufs entiers; 2 pincée sel; 250 g farine de blé; 6 g levure chimique; 2 c. à café arôme vanille; 2 c. à soupe cacao poudre; 1 c. à soupe rhum ambré; 150 g chocolat noir; 120 ml crème liquide; 150 g sucre glace (+ jus de citron jusqu'à texture désirée); Vermicelles de chocolat

La génoise est un biscuit à pâte battue . Photo par joel kraut

La génoise est une pâtisserie légère à base d'œufs, sucre et farine qui tient son nom de la ville de Gênes. La rapidité d'exécution est une des conditions pour la réussir, il est donc conseillé de préparer à l'avance tous les ingrédients pesés.

Aérienne et moelleuse, elle est la star des gâteaux d'anniversaire. Elle sert de base à de nombreux gâteaux fourrés à la crème ou à la confiture. Que seraient les biscuits roulés de notre enfance, les bûches de Noël, les framboisiers et bavarois sans une génoise délicate parfumée à la vanille, aux zestes d'agrumes ou encore au chocolat ?

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Fond de pâtisserie

Ruban (Faire le)

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Napolitain maison

Déliacious

Acheter des paquets de gâteau sans trop savoir ce qui se cache dans la composition? Et pourquoi on les ferait pas nous-même? ;-)
Un napolitain moelleux, avec des génoises moelleuses, le chocolat, et la petit couche glacée qui croque légèrement.

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Crème de Sucre

La reproduction maison du célèbre petit gâteau industriel nommé le Napolitain. Un look cheap pour un bon goûter qui se présente sous forme de généreuses génoises, alliées un fourrage fondant au chocolat et recouvert de vermicelles et d'un nappage crémeux.