Moutarde et savora : toutes nos recettes

Ce curry de dinde revisite un grand classique de la cuisine épicée avec une touche bien personnelle : celle du curcuma frais, râpé à la minute pour libérer tout son parfum terreux et légèrement poivré. La dinde, souvent cantonnée aux rôtis dominicaux, se révèle ici tendre et généreuse, bercée dans un lait de coco onctueux qui adoucit la chaleur des épices. C'est un plat du soir qui réchauffe sans alourdir, parfait pour une semaine qui réclame un peu d'évasion dans l'assiette.

La moutarde Savora, avec ses notes sucrées et aromatiques, joue ici un rôle inattendu de liant entre la rondeur du coco et la vivacité du curry, et mérite qu'on s'y attarde. Une pincée de sésame noir apportée au dernier moment signe le plat avec élégance, en contraste visuel et en croquant discret. Servez ce curry sur un riz basmati nature ou un riz au jasmin pour ne pas concurrencer les saveurs, et n'hésitez pas à remplacer la dinde par des blancs de poulet ou même du tofu ferme pour une version végétarienne tout aussi convaincante.

Une recette vegan, colorée et qui revisite la betterave et la tarte tatin. Aussi jolie que facile et délicieuse, elle saura plaire aux fins gourmets.