Aligot et tomme : toutes nos recettes

Name: Nos recettes gourmandes et filantes d'aligot
Total time: 30 min
Cuisine: aligot

L'aligot fut inventé par les moines d'Aubrac qui le servaient aux pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Photo par Tavallai

L'aligot est une spécialité de la région de l’Aubrac, un plat rustique, convivial et généreux élaboré avec une purée de pommes de terre, de la tome fraîche, de la crème, du beurre et de l’ail.

C'est l'accompagnement réconfortant par excellence qui fera des merveilles aux côtés d'une saucisse de Toulouse, d'un magret de canard ou encore d'un gigot d'agneau.

Aligot et tomme : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Ah si j'étais une tomme...

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Toutes les recettes d'aligot et tomme des Gourmets

Des idées de recettes d'aligot et tomme pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aligot de l’Aubrac

Ma Cuisine et Vous

Cette purée doit être longuement travaillée afin d'obtenir une texture très élastique.

Aligot à la truffe

Docteur chocolatine

Le célèbre aligot dans sa version chic... à tomber par terre. Comme nous sommes encore un peu dans les fêtes (mais vous pouvez très bien vous passer de la truffe), je vous donne cette délicieuse recette qui plaira aux petits comme aux grands. La tomme fraîche donne un moelleux incomparable. Pour une version quotidienne, vous prenez la même recette sans la truffe, tout simplement. Un prix mini pour un maximum de saveurs dans l'assiette.

L'aligot

Macuisinepourtous

Une très bonne recette fromagère pour accompagner vos viandes.

Aligot de l'Aubrac

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux classique à accompagner d'une saucisse grillée

Aligot

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle française du Massif central et Gévaudan que l'on prépare avec de la tomme fraîche. Vous en trouverez assez facilement dans certaines grandes surfaces ou à Grand frais au rayon fromages. Avec ce fromage, on prépare aussi les fameuses recettes de la Truffade et la soupe au Laguiole que je vous mettrais sur le blog plus tard...