Christophe michalak et churros : toutes nos recettes

Les churros de Christophe Michalak sont si moelleux et faciles à faire ! Cette spécialité espagnole évoque la fête foraine et fait souvent partie du carnaval comme les bugnes. Il s’agit tout simplement de petits beignets allongés préparés avec une pâte à choux. Pour faire comme les espagnols, trempez-les dans du chocolat fondu !

Les churros, c'est cette irrésistible pâtisserie de rue née en Espagne, croustillante dehors et moelleuse dedans, que l'on déguste habituellement trempée dans un chocolat chaud épais. Ici, Christophe Michalak leur offre une version haute couture en parfumant la pâte au citron vert et en imaginant une pâte à tartiner maison aux noisettes torréfiées et au chocolat au lait, bien loin des versions industrielles. Le résultat est un mariage gourmand et solaire, entre la chaleur du caramel et la fraîcheur acidulée des agrumes.

Pour la pâte à tartiner, n'hésitez pas à ajuster la quantité de cacao selon votre goût, ou à remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour une version plus intense. Les noisettes peuvent céder leur place aux amandes ou aux noix de cajou torréfiées pour varier les plaisirs. Les churros se savourent idéalement à la sortie de la friture, encore bien chauds, mais si vous préparez la pâte à tartiner à l'avance, elle se conserve parfaitement quelques jours dans un bocal hermétique à température ambiante.