Cuisine ukrainienne et raviolis : toutes nos recettes

Name: A la découverte des plus belles recettes de cuisine ukrainienne
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine ukrainienne

La cuisine ukranienne est une cuisine très variée, influencée par celle des pays voisins. Photo par Anthony Volodkin

Les conditions climatiques et les pays voisins comme la Russie ont influencé en partie la cuisine ukrainienne. Savoureuse, généreuse et très variée - chaque province ukrainienne a ses propres recettes traditionnelles - elle met très souvent à l'honneur betteraves, champignons, légumes, viande et baies.

Partez sans plus attendre à la découverte des plats ukrainiens les plus populaires comme le borchtch, les varenikis ou encore la paskha.

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Des idées de recettes de cuisine ukrainienne et raviolis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vareniki à la choucroute

Un peu gay dans les coings

Il existe de très nombreuses farces à varenikis différentes en Ukraine: celle du jour est à la choucroute, dont l'acidité fait merveille avec la douceur gourmande de garniture de lardons et oignons caramélisés.

Vareniki aux prunes

Un peu gay dans les coings

Des fruits en plat principal ? Sans sucre ajouté ? Et pourquoi pas ? Ce n'est pas trop dans nos habitudes en France et en Belgique, mais plus à l'est, c'est assez classique. C'est ainsi par exemple qu'en Ukraine on n'hésite pas à farcir les raviolis locaux (appelés vareniki) avec des prunes ou des abricots, deux fruits qui quand ils sont cuits développent une belle acidité et ne sont pas trop sucrés.

Raviolis aux cerises

Catalina - Le Blog de Cata

Pierogi, colțunași, varenyky... Les Polonais, les Tchèques, les Slovaques, les Biélorusses, les Russes, les Roumains, les Ukrainiens, les Estoniens, les Lettons ainsi que les Lituaniens consomment tous ce plat, bien qu’ils le désignent sous des noms différents : pierogi en Pologne, kalduny en Biélorussie, pirukad en Estonie, pīrāgi en Lettonie, koldūnai en Lituanie, coltunasi en Roumanie et varenyky en Ukraine.