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A la découverte des plus belles recettes de cuisine ukrainienne

Vareniki, raviolis ukrainiens

La cuisine ukranienne est une cuisine très variée, influencée par celle des pays voisins. Photo par Anthony Volodkin.

Les conditions climatiques et les pays voisins comme la Russie ont influencé en partie la cuisine ukrainienne. Savoureuse, généreuse et très variée - chaque province ukrainienne a ses propres recettes traditionnelles - elle met très souvent à l'honneur betteraves, champignons, légumes, viande et baies.

Partez sans plus attendre à la découverte des plats ukrainiens les plus populaires comme le borchtch, les varenikis ou encore la paskha.

Meilleures recettes de cuisine ukrainienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine ukrainienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pashka
Pashka
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le Pashka est l'accompagnement obligé de la brioche russe koulitch (ou koulitch), une brioche haute et richement parfumée, pour les tables de Pâques.
Vareniki à la choucroute
Vareniki à la choucroute
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Il existe de très nombreuses farces à varenikis différentes en Ukraine: celle du jour est à la choucroute, dont l'acidité fait merveille avec la douceur gourmande de garniture de lardons et oignons caramélisés.
Borsch
Borsch
Nacarmite Nacarmite
Je vous propose aujourd'hui un potage national ukrainien à base de betterave et de boeuf : le fameux et savoureux bortsch. Simple et rapide à préparer, il réchauffe agréablement les papilles.
Vareniki aux prunes
Vareniki aux prunes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des fruits en plat principal ? Sans sucre ajouté ? Et pourquoi pas ? Ce n'est pas trop dans nos habitudes en France et en Belgique, mais plus à l'est, c'est assez classique. C'est ainsi par exemple qu'en Ukraine on n'hésite pas à farcir les raviolis locaux (appelés vareniki) avec des prunes ou des abricots, deux fruits qui quand ils sont cuits développent une belle acidité et ne sont pas trop sucrés.
Vareniki : ravioli russes à la pomme de terre
Vareniki : ravioli russes à la pomme de terre
Tortore Tortore
Envie de vareniki (ou varenyky) ? Découvrez cette recette de ravioli russes à la pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Dernières recettes de cuisine ukrainienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine ukrainienne qui changent !

Biskvit
Biskvit
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La saison des pommes touche à sa fin. Je ne sais pas vous mais quand je sais que je ne vais plus en manger d’ici la fin de l’été, il y a un dernier sursaut en cuisine. C’est facile de trouver de nouvelles recettes à base de pommes car elle est cuisinée dans beaucoup de régions et beaucoup de pays.
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Gâteau des rois russe
Gâteau des rois russe
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Russie, Ukraine. Du côté de la cuisine slave, les galettes des rois deviennent des gâteaux à étages, souvent aux noix, cacao, caramel et graines de pavot. Une succulence, dont la ganache au chocolat et aux pralines ne fait que renforcer la gourmandise.
Raviolis aux cerises
Raviolis aux cerises
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Pierogi, colțunași, varenyky... Les Polonais, les Tchèques, les Slovaques, les Biélorusses, les Russes, les Roumains, les Ukrainiens, les Estoniens, les Lettons ainsi que les Lituaniens consomment tous ce plat, bien qu’ils le désignent sous des noms différents : pierogi en Pologne, kalduny en Biélorussie, pirukad en Estonie, pīrāgi en Lettonie, koldūnai en Lituanie, coltunasi en Roumanie et varenyky en Ukraine.
Chebureki vegan
Chebureki vegan
Amande et Basilic Amande et Basilic
Une crêpe venue du Causase, le chebureki, ou tchebourek, agrémenté d'une garniture de légumes et herbes aromatiques.
Nalisniki
Nalisniki
Oh la gourmande Oh la gourmande
Crêpes d’Ukraine avec une farce de ricotta, jaunes d’oeufs, crème, sucre et raisins secs.
Varenyky - Raviolis au fromage
Varenyky - Raviolis au fromage
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Essayez cette recette de raviolis et donnez votre avis en commentaire !
Syrniki
Syrniki
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Comme des pancakes originaires de Russie mais se trouvent également en Biélorussie et en Ukraine.
Kisiel aux mûres
Kisiel aux mûres
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une crème dessert aux mûres, très populaire en Pologne.
Soupe de boeuf mijoté aux cornichons
Soupe de boeuf mijoté aux cornichons
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une recette hivernale russe / ukrainienne de boeuf et de cornichons malossol à la russe.

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Le speck qui est une charcuterie italienne typique de la région Trentino Alto Adige apporte du caractère à tous les plats qu'il agrémente. Ses saveurs sont inimitables et dans cette recette elles se marient merveilleusement bien avec le goût piquant et poivré de la roquette.

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