Cuisses de poulet et romarin : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes et conseils pour cuisiner les cuisses de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisses de poulet

Les cuisses de poulet rôti ont toujours la faveur des enfants. Photo par kalhh

L'avantage avec les cuisses de poulet, c'est qu'elles sont simples et rapides à préparer. Avec leur chair tendre et leur peau croustillante, difficile d'y résister ! On peut les cuisiner de multiples façons, au four, à la cocotte, à la poêle ou au barbecue.

Pensez à préparer une savoureuse marinade avec les épices de votre choix, elle ne fera que sublimer les cuisses de poulet. Côté accompagnement, des pommes de terre rôties, du riz pilaf, une purée de patates douces ou une poêlée de légumes de saison feront très bien l’affaire.

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Ces cuisses de poulet au citron et au romarin sont une recette simple, parfumée et pleine de fraîcheur, parfaite pour un repas de semaine élégant ou un déjeuner dominical léger. Le poulet mijote lentement dans une sauce acidulée aux échalotes, relevée de vin blanc sec, de jus de citron frais et de brins de romarin, qui infusent délicatement la viande.

La cuisson douce permet d’obtenir une chair moelleuse et savoureuse, tandis que la sauce se réduit pour devenir onctueuse et parfumée. Le citron apporte de la vivacité, bien équilibrée par la douceur des échalotes et la note boisée du romarin.