Cynorrhodons et cuisine sauvage : toutes nos recettes

Name: Nos délicieuses recettes de confiture et gelée de cynorrhodons
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cynorrhodons

Le cynorrhodon, ou "gratte-cul", est la baie de l'églantier. Photo par die.tine

Le cynorrhodon est le faux fruit issu du développement du réceptacle du rosier et de l’églantier. Appelé vulgairement « gratte-cul », de couleur rouge orangée, il est une excellente source de vitamine C.

En cuisine, on le transforme essentiellement en gelée et en confiture tandis qu'en Suède, on en fait une soupe.

À ne pas manquer !

Sanglier et marcassin

Des orties au menu ? Même pas peur !

À ne pas manquer !

Sanglier et marcassin

Des orties au menu ? Même pas peur !

Toutes les recettes de cynorrhodons et cuisine sauvage des Gourmets

Des idées de recettes de cynorrhodons et cuisine sauvage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coulis de Cynorhodon

Ateliers Culinaires Saperlipopote

Coulis-santé. Le gratte-cul, ça se mange ? Oui... en coulis. Le goût est acidulé, sucré lorsque les drupes d'églantiers sont bien mûres, blettes grâce au gel. Voici comment les préparer et les consommer...