Des orties au menu ? Même pas peur !

Actus Recettes Techniques Tutos Produits Culture Matériel Club

Longtemps considérée comme une mauvaise herbe, l'ortie revient en force dans nos cuisines grâce à ses nombreuses vertus nutritionnelles et sa saveur végétale unique.

Alors oui, c’est vrai, elle nous a piqués plus d'une fois lors de balades en forêt mais en cuisine, elle sait se faire pardonner ! Une fois blanchie, elle perd son côté urticant pour révéler une saveur légèrement herbacée qui rappelle celle du haricot vert.

Voici 4 recettes simples et savoureuses pour vous convaincre qu'une cueillette d'orties vaut largement le détour.

Rôti de poulet, oeufs durs et orties

Voici un plat rustique et généreux qui mêle simplicité et originalité. Un rôti de poulet qui revisite les saveurs du terroir avec une touche sauvage. Une recette idéale pour un déjeuner de saison en famille et aux accents champêtres.

Quiche aux orties et à l'ail des ours

Cette quiche aux orties et à l'ail des ours met à l'honneur les saveurs sauvages du printemps. Une quiche originale et délicieuse, à servir tiède avec une salade de saison ou à emporter en pique-nique, pour rester dans l'esprit nature.

Cake aux olives, orties et emmental

Cake salé aux olives, orties et emmental

Ce cake aux olives, orties et emmental revisite un grand classique de l'apéritif en lui apportant une touche sauvage irrésistible. Simple et rapide à préparer, il se déguste aussi bien tiède que froid. Un cake rustique et original qui met à l'honneur les saveurs du terroir et de la nature.

Pesto d'orties, plantain et lierre terrestre

Pesto orties, plantain et lierre terrestre

Ce pesto sauvage mêle trois plantes communes mais assez méconnues du grand public, l'ortie, le plantain et le lierre terrestre. Ensemble, elles offrent une alternative originale et parfumée au pesto classique. À tartiner, à incorporer dans des pâtes ou à marier avec des légumes rôtis.

Et si on se laissait piquer… notre curiosité ?

Avec ces quatre propositions de recettes, l'ortie prouve qu'une plante sauvage peut devenir un ingrédient de choix en cuisine. Pleine de saveurs et de bienfaits, on ne peut plus s'en passer une fois apprivoisée !