Recettes de foie gras poêlé et de nouvel an

Escalopes de foie gras poêlé
Le foie gras poêlé nécessite un foie de la meilleure qualité. Photo par Jessica Spengler.

Le foie gras détaillé en escalopes et poêlé a une texture très fondante. Pour le réussir il vous faudra un foie gras de canard d'excellente qualité.

Vous pouvez le servir seul sur une tranche de pain brioché ou de pain aux figues ou l'accompagner d'un petit risotto aux champignons sans oublier le célébrissime tournedos Rossini.

Recettes, techniques et vidéos de foie gras poêlé et de nouvel an du Chef

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Quelques vidéos de foie gras poêlé et de nouvel an du Chef et des Gourmets

Tournedos rossini

Chef Simon  -  Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Idées de recettes de foie gras poêlé et de nouvel an des Gourmets

Foie gras poêlé, pommes fondantes et granny en battonets
Foie gras poêlé, pommes fondantes et granny en battonets

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Escalopes de foie gras panées aux noix
Escalopes de foie gras panées aux noix

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Tournedos Rossini à la plancha
Tournedos rossini à la plancha

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Jingel Bells pour Foie Gras
Jingel bells pour foie gras

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Terrine de foie gras et chutney à la clémentine

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